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中国有几大菜系(除了4大菜系还有什么啊)

时间:2022-06-18 09:02  来源:未知   作者:admin   点击:

  第八名,徽菜是以皖南风味徽州地方菜肴为代表,他是徽菜的主流和渊源,在烹调方法上以烧、炖、焖、蒸、熏等记忆为主,其代表菜有臭鳜鱼、问政山笋、徽州毛豆腐、徽州蒸鸡、胡适一品锅等。

  第七名,浙菜即浙江菜。这菜特点主要是选料精细,擅长炒、炸、烩、溜、蒸等烹饪方式,注重实物本位和形态精巧,代表菜有西湖醋鱼、东坡肉菜系更家乡南肉、干炸响铃等。

  第六名,闽菜。闽菜是中国八大菜系之一,历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成闽菜与相未见长齐、清鲜和醇,荤香不腻的风格特色,以及汤路广泛的特点,在烹坛园地中独具一席代表。菜有佛跳墙、醉糟鸡、鸡肉、鱼唇、南海金莲等。

  第五名,湘菜。湘菜又叫湖南菜,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变。其代表菜系有剁椒鱼头、酱板鸭、毛氏红烧肉等。

  第四名,蔬菜野生江苏菜。江苏菜起源于2000多年前,其中金陵菜起源于先秦时期,当时无人善治。至于蒸鱼和鱼片,1000多年前呀一位南京美食。南宋时,苏菜和浙菜同为南食的两大台柱,其代表菜有松鼠鱼、盐水鸭、清炖蟹粉、狮子头、扬州炒饭等。

  第三名,粤菜。粤菜即广东菜,是中国四大菜系、八大菜系之一侠。地上的粤菜指广府菜,广义上有包含潮州菜、东江菜。粤菜源自中原,传承了孔子所倡导的食不厌精,脍不厌细的中原饮食风格。代表菜有白切鸡、白灼虾、红烧乳鸽等。

  第二名,川菜。川菜是中国八大菜系之一,是中华料理的集大成者。川菜有着本土川菜与海派川菜之分。本土川菜中四川菜系又包括川味菜肴、面点、小吃、火锅等。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐等。

  第一名,鲁菜。鲁菜是中国传统,是八大菜系中的自发型菜系,是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系,是黄河流域烹饪文化的代表。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三次鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼等。

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